母の味✿くるみとレーズンのスイートポテト

薩摩芋は集めに皮をむいて切ったそばから水につけておく。

薩摩芋とかぶるだけの水、塩ひとつまみ（分量外）を鍋に入れて、竹串がすっと遠るまで煮て水をしっかり切る。

鍋の中ですりこぎで丁寧につぶし、★（卵は溶いて1/2個分だけ。残りは艶出し用にとっておく）を加え木べらでよく混ぜる。

ラム酒とシナモン（あれば）、レーズンと刻んだくるみを加え混ぜ、ボウルに移してあら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

冷えたら好みの形に成形（手をほんの少し水で濡らしておくとやりやすい）し、オーブンシートをしいたトースターの天板にのせる。

残しておいた卵をたっぷりめに塗り、トースターで焼き色がつくまで焼く。