豆板醤で作る中華風ペペロンチーノ
hisama2
作り方
-
-
1
-
一口サイズに切ったベーコンを炒めておきます。
-
-
-
2
-
大きめのフライパンで500ccの水を沸騰させ、にんにくチューブ、コンソメの素、パスタを入れます。
-
-
-
3
-
パスタの茹で時間の２分前くらいになったら、火を強めて水分を飛ばします。
-
-
-
4
-
水分が少なくなったら火を弱め、豆板醤、ベーコンを加えてよく混ぜます。
-
-
-
5
-
仕上げにオリーブオイルをまわし入れ、お好みでハーブを加えたら完成です。
-
コツ・ポイント
パスタは太めを使うのがオススメ。茹で時間が9～10分程度の麺を使うと、ちょうど良い時間で水分が飛ばすことができます。
このレシピの生い立ち
茹で汁を無駄にしない方法を教わったので試しに。
鷹の爪はストックがなかったので、代わりに豆板醤を使ってみました。
鷹の爪はストックがなかったので、代わりに豆板醤を使ってみました。
hisama2
