Salsa verde 緑ソースバジル版
Description
バジルとオリーブ油の緑のソース。
冷蔵庫なら2～３週間程度保存可能。平たくジップロックに入れて冷凍すれば長期保存も可能。
冷蔵庫なら2～３週間程度保存可能。平たくジップロックに入れて冷凍すれば長期保存も可能。
湖の塔
材料
（小瓶1つ分）
バジルの葉
50g
オリーブ油
200ml
ニンニク
1かけ
ワインビネガー
大さじ1
塩
大さじ1
作り方
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1
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バジルの葉を良く洗います。
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2
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沸騰したお湯にバジルを15秒ほど入れます。(火にはかけません)
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3
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バジルの葉をすぐに取り出し、冷水で冷やし、軽く絞ります。
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4
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ハンドミキサーで全ての材料と3のバジルを20秒程混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
魚、肉、パスタ、サラダと何にでも合います。
オリーブ油：バジルの分量は4：1です。
色はやっぱり作りたてが綺麗です。
２は省略してもOK。ただ湯にくぐらせる事で、少し臭みが取れます。
オリーブ油：バジルの分量は4：1です。
色はやっぱり作りたてが綺麗です。
２は省略してもOK。ただ湯にくぐらせる事で、少し臭みが取れます。
このレシピの生い立ち
夏にベランダで沢山育ったバジルを、少しでも保存したくて、イタリアンパセリのレシピ(レシピID: 2177397)をバジルにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
湖の塔
