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自家製酵母液を飲むヨーグルトで継ぎました

自家製酵母液を飲むヨーグルトで継ぎましたの画像

Description

酵母液がスプーン1杯残ったら
飲むヨーグルトで継いでみましょう
濾す作業無しで元気な酵母液に復活します♪

材料

自家製酵母液
大1
飲むヨーグルト(プレーン)
1本(200g)
水
100g
砂糖
大2

作り方

  1. 1

    全ての材料を常温にする
    瓶やスプーンは熱湯をかけて消毒しておく

  2. 2

    瓶が冷めたら
    全ての材料を入れて
    蓋をしっかり締めて
    砂糖が溶けるまでよく振り
    室温に置いておく

  3. 3

    1日1回蓋を開けて
    新鮮な空気を入れる
    2日目～数日で
    蓋を開けたらシュワッとガスが抜けます
    抜けたらもう1日置いて完成

  4. 4

    冷蔵庫で保存し
    使う時は常温にして使うこと
    後は酵母液の扱い方に準じます

コツ・ポイント

飲むヨーグルト1本200gを使いました
水を使わず飲むヨーグルト300gでも出来ると思います
元気の良い酵母液になるので　私は
生地の1/3の粉と同量の酵母液でホーリッシュ種を作りその日の内にパン生地にして焼いております

このレシピの生い立ち

普通のヨーグルトで酵母液を継ぐと
濾す作業があり　瓶の交換消毒　器具の消毒が面倒だったので
飲むヨーグルトで継いでみました
200g飲むヨーグルトにしたのは酵母液を継ぐだけの為にしか我が家では飲む習慣がないためです
レシピID : 2400536 公開日 : 13/11/09 更新日 : 13/11/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (1人)
2017年3月21日
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チーム預金
１日遅くなったけど元気に発酵しました。いいパン焼くね～(^O^)

いつもながら元気だね!おっと我が家も作り中!レポありがとう♡

2017年2月20日
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チーム預金
毎月20日はれぽの日になってるようです。成功して良かった~♪ﾎｯ

よく発泡してますね♡20日が待ち遠しくなりそう!!ありがとう

2017年1月20日
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チーム預金
入浴中よ♬見ちゃダメ(笑)洗い物をしてて思いついたよ❤ブクブク~

これは凄い!喜んでるね♡我が家は年中冷蔵庫～!レポありがとう

2016年12月20日
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チーム預金
今回は、ちょうど１ヶ月で更新ですよ❤クリスマス風に見えるかな~♪

もう直ぐクリスマス♬素敵なパンになりますように♡ありがと～♡

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( )
michipapa
自家製酵母液を飲むヨーグルトで継ぎました
by michipapa