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薄力粉と熱湯を混ぜておきバター以外の材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。このくらいです。
台に取り出し台に押し付けるように10分捏ねバターを加え5分台に叩きつけ丸めます。
生地をボウルに入れラップをして暖かいところで50分発酵させます。
生地を台に取り出しスケーパーで2分割し丸めます。上に塗れ布巾などを被せベンチタイムを15分とります。
生地を押して麺棒で伸ばし手前から巻いて成形します。そして型に入れて暖かいところで40分二次発酵させます。
オーブンで180度の30分設定し鳴ったら焼きます。焼き終わったら焼き網にのせてさましてください。