バレンタインに♪かわいい～マカロンっ
Description
ベリーガナッシュとレモンガナッシュを挟んだ、可愛らしいマカロンです(*^^*)
バレンタインにもどうぞっ♪
バレンタインにもどうぞっ♪
まめこ。。
材料
（20組程度）
マカロンミックス
100g
65cc
100g
100g
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ーガナッシュー
40g(1枚)
40g
ストロベリーパウダー
1g
ドライベリーミックス
適量
レモンピール
適量
作り方
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1
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マカロンミックスに分量の水を加え、HMで混ぜます。約7分。角がピンとたつまで固めに泡立てます。
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2
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1にふるった☆を加え、ゴムベラでマカロナージュ。右手のヘラをボウルに押し付け手前に引き、左手でボウルを時計と反対回しに。
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3
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リボン状にヒラヒラ落ちる程度までマカロナージュしたら、一度試しに絞ってみます。絞った角が自然に消え、表面が艶やかなら成功
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4
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足りないようなら、再びマカロナージュして調整します。
オーブンシートに下書きした4cmの円に添って絞っていきます。
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5
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オーブンを140℃に余熱します。
乾燥はさせずに、下段で7分～7分30秒焼き、エピをつけます。
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6
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オーブンの蓋を開けずに、温度を100℃に下げ、140℃からトータルで15分焼きます。
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7
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冷ましたら、オーブンシートからゆっくり剥がします。
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8
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[ガナッシュ]
板チョコを細かめに手で砕き器に入れ、生クリームも加える
600wレンジで30秒。混ぜて、もう一度30
秒
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9
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混ぜて、溶けてないようならもう一度。よく混ぜて、チョコを溶かします。
ミックスベリーはキッチンばさみで細かくカット。
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10
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9のガナッシュの半分を別の器に移し、一方にはストロベリーパウダーを。もう一方にレモンピールを混ぜます。
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11
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[組み立て]
刻んだベリーをマカロンの外周に並べます。中央にストロベリーのガナッシュをスプーンで落として、蓋をします。
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12
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レモンガナッシュは、そのままスプーンで落として、もう一枚で蓋をして完成です。
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13
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焼き方2
140℃で8分。アルミホイルをかぶせて、140℃のままもう8分。
これもキレイにできました♪
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コツ・ポイント
天候や温度など、いろんな環境に影響されるので、やっぱり最初は1枚ずつシートを切り取って試し焼きしています。
これが最大の成功の秘訣だと思います！
これが最大の成功の秘訣だと思います！
このレシピの生い立ち
今回はキューピーの「ラピッドマカロン」というマカロンミックスで。焼き方も変えてみました。個人的にはエピのでき方はこっちの方が好きです。
