和洋で使える!おひたしサラダ

和洋で使える!おひたしサラダ
洋野菜のおひたしも美味しいんですよ~~!食感もシャキシャキ。楽しい。

材料 (4人分)

お好きな葉野菜
例)ルッコラ、ター菜、ほうれん草、小松菜、山東菜、白菜など
2束分
貝割れ大根orブロッコリースプラウト
1パック
浸し汁
100ml
醤油
大さじ2
大さじ1
少々

1

出汁を取る。できればきちんと、鰹節と昆布から引きましょう。

2

浸し汁の材料をすべて合わせる。味を見て塩を調整する。野菜から水分がでるので、やや濃いめで。

3

葉野菜は沸騰したお湯で30秒ほど茹でてすぐにざるにあける。

4

水気をしっかり絞る。食べやすい大きさに切り、粗熱が取れたらひたし汁に30分以上漬ける。

5

食べる直前に、スプラウトとおひたしを和える。食感に変化が出て楽しい♪

6

サラダ風に山盛りにしてみました。彩で、隣にトマトを切って添えてみた。

コツ・ポイント

今回は、たまたま家にあったター菜と山東菜でおひたしにしてみました。シャキシャキして美味しい。
おひたしだけは、顆粒ではなく自分でひいたお出汁の方が美味しいです。別物になります。

このレシピの生い立ち

ルッコラとかをおひたしにしても美味しいんだよ~って聞いて。それ以来、家にある葉野菜でおひたしにすることが多くなりました。どれでやっても美味しいし、箸休めにもなるのでおすすめ。
レシピID : 2403527 公開日 : 13/11/12 更新日 : 13/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

19/05/14

写真

家庭菜園のルッコラで。おひたしもとても合いますね。

そぼろばーと

ルッコラ良いですね!旬の青菜なら何でも美味しいですよね^_^

18/07/01

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自家製ほうれん草とルッコラで☆美味しかったです。

sunita

素敵!ルッコラ良いですねー

14/09/20

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ターサイと山東菜で!やっぱり美味しい。こどももよく食べてくれます

ニケちゃん

有難うございます!また色んな野菜で作って下さいね★

14/06/04

First tsukurepo mark
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ターサイとほうれん草で。出汁パック使っちゃったけど、美味しい⭐︎

ニケちゃん

ター菜でやるの私も好き♪また作って下さい!