生ウニのパスタ シチリア風

表示時間より短めにパスタを茹で始める。

フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りをだしたら、鷹の爪、アンチョビペーストを入れ、炒める。

全体がオリーブオイルに馴染んだら、ウニを入れ炒め(飾り用はとっておく)、牛乳、パスタのゆで汁を入れ、軽く煮詰める。

お皿に盛り付けたら、チャービルなどの葉っぱを飾って完成。