鰤と蛸のカルパッチョ〜バジル風味〜
P_Poncho
作り方
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1
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ベビーリーフ、レタスを水でよく洗い食べやすい大きさに手でちぎる。(洗い終わったら水気をよくきっておきます)
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2
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ミニトマトは洗って水気を切り、半分にカットする。
ボールにベビーリーフ、レタス、ミニトマトを入れる。
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3
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茹でた蛸は、薄くスライスして、サラダボールの中にいれてまぜる。
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4
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サラダを入れたボールに塩粒胡椒、ビネガー、和風ドレッシングをかけて味付けをする。
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5
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ソースを作ります。バジルペースとオリーブオイルをよく混ぜる。醤油をたらし味が薄かったら塩胡椒で調節。
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6
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鰤を５mm幅ぐらいに切っていく。サラダをお皿に盛りつけ、鰤をのせ、ソースをかければ完成！
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コツ・ポイント
鰤の切り方、サイズはお好みで調節してみてください。切って混ぜるだけなので簡単にできました。
このレシピの生い立ち
カルパッチョというと、鯛のイメージが私にはあるのですが今回は鰤にしてみました！普通カルパッチョといえばバルサミコ酢を使用しますがなかったので代用のビネガーで酸味を加えました。
P_Poncho
