クルクル～♪ソーセージベーグル♪
ヒガマキ☆
作り方
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1
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ボウルに砂糖、塩、ぬるま湯を入れ、手でかき混ぜます。
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2
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強力粉、スキムミルク(無くてもOK!!)をボウルにいれ①を三回位に分けてこねます。
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3
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ボウルの中でこねてひとまとまりにし、まな板の上で7～8分こねます。
体重をかけるように根気よくコネます。
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4
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なめらかになってきたら常温に戻したバターを入れ５分程コネます。
なめらかになってきたらひとまとめにします。
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5
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生地を６等分にします。
ボウルに並べラップをかけて、１０分程休ませます。冬場はヒーターの近くで休ませます。
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6
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生地を丸めます。
その間全体にラップをかけて１つづつ丸めます。
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7
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めん棒で均等に伸ばします。
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8
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生地を折りたたみ、繋ぎめの線をなくすようにつまんで折り込みます。
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9
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棒状になるべく均等に伸ばします。
☆片方の手で生地が潰れないように押さえながら伸ばすのがオススメです。
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10
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巻き初めと終わりが生地の内側に入るようにしながらソーセージに巻きつけます。
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11
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鉄板にオーブンシートを敷き、ソーセージを置きます。30～35℃にオーブンを設定し20分程発酵させます。
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12
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発酵後170℃に熱したサラダ油で、転がしながら５分程揚げます。
キツネ色になったらOKです。
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13
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完成です(^o^)/
お好みでマスタードやケチャップを添えてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
根気が大事!!!!!!
このレシピの生い立ち
ベーグル作りに夢中になりレシピ本に紹介されてました。「ベーグルより簡単そうだなぁ…」っと思い作り初めました。
