にんにく爆弾 (素揚げ)

にんにく爆弾 (素揚げ)
手軽に、美味しく、ほっくり、簡単、にんにく揚げ!

材料

1株
塩(できたら美味しい塩)
少々
0.5~1L

1

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生のにんにく

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薄皮を剥きます。
(1かけらづつになるように剥きます。)

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1かけらの先の部分に包丁で切り込みを入れます。(手を切らないように。注意)

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全部のかけらに、切り込みを入れます。

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裏側に、切り込みを入れます。

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全部のかけらに、切り込みを入れます。

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フライパンに、油を入れ、150度に温めます。油が、温まったら、にんにくを入れます。(やけどに注意)

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温度が、上がり過ぎないように気をつけながら、じっくりと揚げます。温度が高いと、真っ黒になり焦げてしまいます。

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色が付いてきたら、ひっくり返します。

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1かけら、素揚げにしました。1個1個、皮を剥き、素揚げにすると余り匂いが気になりません。

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右側が素揚げ、左側が爆弾揚げ。
左側は、ほっくりと美味しいです。

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最初に、切り込みを入れたことにより簡単に、にんにくが取れます。

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にんにくを、皮から外した状態です。(このぐらい、色が付いていた方が良いと思います。)
でも、温度が高いと焦げます。

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皮を剥かずに、そのまま爆弾と出してもOKです。美味しい塩がお勧めです。

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残った油は、冷まして にんにく油として使用できます。例 ペペロンティーノや肉料理や魚料理など。

コツ・ポイント

にんにくに、切り込みを入れる時、誤って手を切らないように。(小さい包丁の方がやり易いです。)油の温度は、150-160で揚げます。(焦げたら美味しくありません。)やけどにも、細心の注意を払ってください。

このレシピの生い立ち

尾関園芸さんが、家でも簡単に にんにくの食べ方を教えて欲しいと言われ、レシピを掲載しました。
レシピID : 2410223 公開日 : 13/11/18 更新日 : 13/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/06/16

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ごちそうさまでした(^^)

mame_chi

ありがとうございます。 にんにく食べて元気になって下さい。

16/12/20

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本当、ほっくり(^.^) 、美味し~♪ 。風邪も予防出来そうです

ダッフィーニーうに

ありがとうございます。 にんにく食べて元気になって下さい!

16/10/23

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おいしく出来ました^_^リピします

viens

つくれんぼ、ありがとうございます。

16/01/03

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いい香り~で、ほっくほく!切れ目を入れるのでバラバラにしやすい!

mittn

ありがとうございます。