にんにく爆弾 (素揚げ)
Description
手軽に、美味しく、ほっくり、簡単、にんにく揚げ!
材料
にんにく
1株
塩(できたら美味しい塩)
少々
油
0.5~1L
作り方
-
-
1
-
生のにんにく
-
-
-
2
-
薄皮を剥きます。
(1かけらづつになるように剥きます。)
-
-
-
3
-
1かけらの先の部分に包丁で切り込みを入れます。(手を切らないように。注意)
-
-
-
4
-
全部のかけらに、切り込みを入れます。
-
-
-
5
-
裏側に、切り込みを入れます。
-
-
-
6
-
全部のかけらに、切り込みを入れます。
-
-
-
7
-
フライパンに、油を入れ、150度に温めます。油が、温まったら、にんにくを入れます。(やけどに注意)
-
-
-
8
-
温度が、上がり過ぎないように気をつけながら、じっくりと揚げます。温度が高いと、真っ黒になり焦げてしまいます。
-
-
-
9
-
色が付いてきたら、ひっくり返します。
-
-
-
11
-
右側が素揚げ、左側が爆弾揚げ。
左側は、ほっくりと美味しいです。
-
-
-
12
-
最初に、切り込みを入れたことにより簡単に、にんにくが取れます。
-
-
-
13
-
にんにくを、皮から外した状態です。(このぐらい、色が付いていた方が良いと思います。)
でも、温度が高いと焦げます。
-
-
-
14
-
皮を剥かずに、そのまま爆弾と出してもOKです。美味しい塩がお勧めです。
-
-
-
15
-
残った油は、冷まして にんにく油として使用できます。例 ペペロンティーノや肉料理や魚料理など。
-
コツ・ポイント
にんにくに、切り込みを入れる時、誤って手を切らないように。(小さい包丁の方がやり易いです。)油の温度は、150-160で揚げます。(焦げたら美味しくありません。)やけどにも、細心の注意を払ってください。
このレシピの生い立ち
家でも簡単に にんにくの食べ方を教えて欲しいと言われ、レシピを掲載しました。
(
)