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薄力粉と熱湯は別で混ぜてボウルの中にいれバター以外の材料も混ぜ合わせます。
台に取り出し台に押し付けるように10分捏ねバターを加え5分台に叩きます。そして丸めます。
ボウルに生地を入れラップをし暖かいところで60分発酵させます。
生地を台に取り出し8分割し丸めベンチタイムを10分とります。
生地を押して手前から巻き片手は生地の端におきもう片手で転がししずく形にし麺棒で平らに太い方から巻き手前に細いほうにする。
天板に生地を並べ暖かいところで45分二次発酵をします。
オーブンで180度の13分設定し鳴ったら焼きます。