玄米と麹だけで激甘☆玄米甘麹と甘酒☆
Description
麩と玄米だけで作った玄米甘酒。栄養もあるし、お腹に良い飲み物。発酵食品の麹。夜炊飯器に入れたら朝出来てます。
材料
作り方
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玄米粥を作ります。弱火で1時間位が理想ですが、時間ないなら冷凍玄米をチンして軽く煮ます。
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2
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玄米粥をミキサーで滑らかにします。時間がないならこの過程は省いても大丈夫です。
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3
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炊飯器の中に、玄米粥を60度くらいにして入れます。乾燥麹をボロボロに崩しかき混ぜ【保温】のスイッチを。
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4
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6時間くらい(夜寝る間に作って朝できあがりです)保温で発酵させます。そのあと冷蔵庫ですぐに冷やします。出来上がりです。
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【4.20追記】実際に使うときは、4の原液をお湯で割って好みの濃度にして召し上がってくださいね!
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甘麹のようになるので、お湯で緩めたり、生姜を入れて好みの味にして下さいね。ケーキミックスで焼いても美味しいです。
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【2015.4】瞬間的に人気検索ベスト10に入れて頂きました。ありがとうございましたm(_ _)m
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【補足です】つくれぽでご質問を頂きました<甘酒が甘くならないとき→麹の量と温度>目安よりやや多めにするとより甘くなります
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→続きです:温度は60度目安→沸騰したお湯と同量の水を合わせた温度です。お粥は火を止めてから麹を混ぜて調節してください
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→続きです2:炊飯器は「保温」で、2時間くらいごとにかき混ぜると、加熱が均一になり味の調節もできます。
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【その他—甘みがない甘酒のアレンジ】水気がないので、麹味噌にしたり、砂糖(黒砂糖奨励)を入れれば美味しく召し上がれます
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【18.2.22】人気検索キーワードベスト10に「甘麹」で瞬間的に入りました!ありがとうございましたm(__)m
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