緑茶葉メロンパン。
ＰＥＵＧＥＯＴ
作り方
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1
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ｈｂにパン生地材料をセットします。
茶葉を刻まずそのまま入れて、捏ね作業で生地に自然と馴染みます。
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2
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一次発酵後、１／８等分にして丸めます。
ベンチタイムです。
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3
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メロン生地ですが、予め一袋で作って解凍でも構いません。
１／２量を伸ばして粗目を播きます。
伸ばしで生地に軽く押します。
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4
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生地を１／８等分して、パン生地の上に乗せます。
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5
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こちらが 二次発酵後の生地です。
ボリュームが出ました。
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6
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２５０℃のオーブンで１７分焼きます。
焦げますので１５分でもいいかもしれません。
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コツ・ポイント
緑茶葉の栄養を全て吸収する………に尽きます。
茶葉は蒸して柔らかくなった状態の方が、生地によく馴染みます。
高級茶葉の時は、是非一度お試し下さい。
玉露の香りが広がります。
茶葉は蒸して柔らかくなった状態の方が、生地によく馴染みます。
高級茶葉の時は、是非一度お試し下さい。
玉露の香りが広がります。
このレシピの生い立ち
緑茶葉が高級で勿体なかったので。
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