苺のマーブルレアチーズケーキ
ずうちゃむ
作り方
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1
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【準備①】生クリームをとろみがつく程度に泡立てる。
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2
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【準備②】ゼラチン3gに水を大さじ1合わせて湯煎にかけて溶かす。
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3
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【準備③】ケーキの土台作りです。砕いたビスケットを型の底に敷き、溶かしたバターを流し込みビスケット全体になじませる。
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4
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クリームチーズと上白糖、レモン汁を湯煎にかけながら混ぜ合わせる。
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5
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４を湯煎からはずし、プレーンヨーグルトを合わせる。
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6
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準備②で溶かしたゼラチンを5に加え、混ぜ合わせる。
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7
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準備①の生クリームを6に加え、混ぜ合わせる。
生地の完成です。
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8
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7の生地を1/3別のボウルに取り分ける。
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9
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取り分けた少ない方の生地に色づけをする。濃いめのほうがマーブルの模様が出来やすいです。
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10
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色づけした生地を残りの生地と合わせ、ヘラで下からすくうように2～3回ざっくり混ぜ、マーブル模様を作る。
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11
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できた生地を型に流し込んで1～2時間冷蔵庫で固める。
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12
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上部のゼリーを作ります。へたを取った苺100gを潰します。
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13
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12にゼラチン(ゼラチンを2g、水を大2)を合わせ、湯煎にかける。
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14
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11を冷蔵庫から取り出し、上から13を流し込んで再び冷蔵庫で1～2時間で固めたら出来上がりです♪
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15
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余った苺を型でくり抜いてケーキの上にのせました!!
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16
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こちらはマンゴーバージョンです♪
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コツ・ポイント
マーブル模様を上手く作る為に…↓
色の生地を混ぜ合わせるとき、ヘラなどで混ぜすぎないように!!
色の生地を混ぜ合わせるとき、ヘラなどで混ぜすぎないように!!
このレシピの生い立ち
クオリティの高いケーキを作りたくて考案しました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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