蓮根カツサンド
トランスファーマー
作り方
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1
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1.蓮根を厚めにカットし、５分ボイルする。
2.ボイルした蓮根に豚バラ肉を巻き、塩、胡椒を少々
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2
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3.たまご、水、小麦粉を合わせた物に２をくぐらせ、パン粉を２度づけする
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3
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4.180度の油できつね色になるまで揚げる
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4
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5.ウスター、ケチャップ、とんかつソース、砂糖を混ぜてソースを作る。
6.パンに塗るマヨネーズ、辛子、マーガリンを混ぜる
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5
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7.ソースにカツをくぐらせ、キャベツをせん切りする
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6
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8.パンの片面に６を塗り、キャベツをしき、カツを挟んで完成！
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コツ・ポイント
ころもを二度付することで、サクサク感が出る。
パンは薄めの方があっさりしていて食べやすい。
パンは薄めの方があっさりしていて食べやすい。
このレシピの生い立ち
愛西市は代々「蓮根の蒲焼」という料理がありTVでも良く取り上げられるのですが、新たに世代を超えて新しい料理を開発しようと、TV取材の時に考案した料理です。2013/12/15中京TV「PS３世」にてOA。
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