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ヒグマ大和煮(熊肉)

ヒグマ大和煮(熊肉)の画像

Description

砂糖を使わず林檎で臭いも解決♪

材料

ヒグマ肉
２キロ
林檎(表面のワックスを洗い流し芯を取り皮付きのまま薄切りにしておく)
１個
料理酒
3カップ
みりん
1カップ
醤油
1カップ
生姜(千切りにしておく)
1袋分

作り方

  1. 1

    塊であれば、火が通りやすい厚さに切って大量のお湯で茹で表面に火が通ったらザルにあけて食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    写真

    圧力鍋に切った肉と酒・みりん・醤油・しょうが・林檎を入れて火にかけ圧力がかかってきたら弱火にし20分煮込む

  3. 3

    煮上がったら味見をし好みの濃度に煮詰めて完成♪

コツ・ポイント

煮込む時は水と砂糖を入れない事！

このレシピの生い立ち

北海道から大量にヒグマ肉が届いて子供から御老人まで食べられるように調理してみました。
レシピID : 2416495 公開日 : 13/11/24 更新日 : 13/11/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年1月18日
初れぽ
写真
ないすばでぃ
リンゴ効果で固くならず、美味しく出来ました！つまみに最高♡

ないすばでぃ様つくれぽ有り難うございます！究極ジビエですね♪

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( )
picoful
ヒグマ大和煮(熊肉)
by picoful