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黒かぶとワイルドライスの伊予柑マリネ

黒かぶとワイルドライスの伊予柑マリネの画像

Description

今日は黒かぶのサラダにチャレンジです。黒い色でシャキッと決めようと思い、茹でてストック「ワイルドライス」とあわせました。

材料 （3～4人分）

黒かぶ（可食部）　※皮は剥かない
130ｇ
塩
少々
茹でたワイルドライス
50ｇ
イタリアンパセリ
２~３本
 
ナンプラー
小さじ１/４
いよかんドレッシング
50ｇ
■ 伊予柑大使を使うときは 白ワインビネガーを小さじ１/２加えてください。

作り方

  1. 1

    写真

    材料です。

  2. 2

    写真

    これが黒かぶです。
    外は真っ黒だけど中は真っ白・・・

  3. 3

    黒かぶはスライサーで薄切りにし、１分～１分半、塩ゆでします。

  4. 4

    写真

    （3）の水気を軽く絞りワイルドライスを加え、ナンプラー、「いよかんドレッシング」であえて、冷蔵庫で１時間くらいおきます。

  5. 5

    写真

    食べる前に味見をして、ドレッシングや塩コショウでもう一度味を整え、器に盛りつけてイタリアンパセリを飾ります。

  6. 6

    写真

    大きくすると・・

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

今日は黒かぶのサラダにチャレンジです。
外は真っ黒だけど中は真っ白・・・
なんだかすごーくパワーがありそうな野菜～
生でかじってみると、びっくりするくらい辛い！
加熱すると甘くなると聞いてましたので、極薄くスライスして茹でてサラダに・・
レシピID : 2416971 公開日 : 13/11/25 更新日 : 14/06/25

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ほだか村
黒かぶとワイルドライスの伊予柑マリネ
by ほだか村