バクテー（男子ごはんインスパイア）
Description
男子ごはんインスパイアです。
スペアリブ・にんにく・コショウだけで作る、旨味たっぷりのスープです。
スペアリブ・にんにく・コショウだけで作る、旨味たっぷりのスープです。
OBC家元・岡本和也
作り方
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1
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スペアリブ、にんにく、コショウを水を張った鍋に入れ、沸騰してから40分ほどコトコト煮ます。
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2
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煮たらこんな感じになります。アクは全く取りません。
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3
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※ポイント※
アクは旨味の素です。吹きこぼれると勿体無いので、沸騰した後の火加減に注意してください。
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4
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ダシを味見し、ぼんやりしてたら鶏がらスープの素を追加します。
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5
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※ポイント※
鶏がらスープの素は煮込み時間短縮のために使ってます。
長く煮る、圧力鍋で煮ることでも骨からダシが出ます。
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6
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塩で味を整えてバクテーの出来上がり！！
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7
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※ポイント※
現地では、鶏ガラで取ったダシを使ってスペアリブを煮ます。なので、鶏がらスープの素で味を整えるのもアリかと。
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8
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男子ごはんでは、そうめんを別で茹で、流水で洗って水を切って丼に入れてました。ので、今回もそうしています。
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9
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※ポイント※
パクチー（シャンツァイ）を乗せるといいそうですが、今日は買い物都合でありません。
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コツ・ポイント
◇アクは取らない。
◇ダシが弱く感じたら、鶏がらスープの素で調味。
◇コショウは挽きたてが良い。
シンプルな料理だからこそ、このポイントさえ押さえてあれば、間違いなく美味しいバクテーに巡りあえます。
◇ダシが弱く感じたら、鶏がらスープの素で調味。
◇コショウは挽きたてが良い。
シンプルな料理だからこそ、このポイントさえ押さえてあれば、間違いなく美味しいバクテーに巡りあえます。
このレシピの生い立ち
男子ごはんインスパイアです。
もうこれを作るしか無い！というほど、テレビでの食べっぷりを見て思いました。
もうこれを作るしか無い！というほど、テレビでの食べっぷりを見て思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
OBC家元・岡本和也
