カスタードプリン①。

卵を溶きほぐし砂糖を加えて良く溶かす。牛乳・生クリームを加えてさらによく混ぜ、濾す。

型にカラメルタブレットを入れ、静かに卵液を流しいれ、一つずつラップをかける。蒸気の上がったせいろに入れ蓋をし強火で４分。

その後、弱火にして２０分蒸し上げる。蒸し時間は型の大きさによって変わります。様子を見ながら延長します。