ナタデココでイカ刺し

前回からの自家製ナタデココです。培養液は無色である方がそれっぽくなります。

洗います。

酸を飛ばす為に煮ます。前回は数時間煮沸しましたが、案外20分程度で充分かもしれません。

ツマ、青シソと共に盛り付けます。なかなかイカ刺しっぽくなりました。

やはり食感はイカに近い気がします。ただ、噛んでも噛んでも無味無臭です。