牡蠣の酒煮
ＤＡＩＦＵＫＵ６
作り方
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1
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牡蠣はよく洗い、沸騰したお湯でぷっくりするまで下ゆでする。
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2
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１の水気を切り、酒100ＣＣとお鍋に入れて3～4分煮る
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3
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お皿に盛り、大根おろしと彩に青みのものを添え、ポン酢醤油をかけていただきます。
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4
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青みのものは今回は春菊にしましたが刻んだあさつきや、すり下ろしたすだちの皮でも良いです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
実家では母がよく殻つきの牡蠣で酒蒸しを作っていましたが安価なむき身で茹でることにしました。殻つきのほうが断然味が濃いのでよければお試しください。
ＤＡＩＦＵＫＵ６
