ホットドック用コッペ

ホットドック用コッペ
ライ麦を少しだけ配合したコッペです。少量でも香ばしさとしっとり感があります。ライ麦が少量なので主張しすぎない何にでも合うパンだと思いますよ。

材料 (12個 )

強力粉ゴールデンヨット
200グラム
イーグル
100グラム
ライ麦粉
30グラム
牛乳
175グラム
L一個分20グラム
50グラム
砂糖
50グラム
小さじ1
イースト
小さじ2

1

一次発酵した生地を
等分して10分くらいベンチタイム

2

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コッペ型にして時々霧吹きで乾燥を防いで40度で40分ほど二次発酵します。

3

180度のオーブンで12分くらい焼き色を見て焼いて下さい。焼き上がり直後に表面にバターを塗って艶だしするとイイ感じです。

4

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

焼きそばパンやホットドックのコッペパンを、ふんわりソフトで香ばしく作りたかった。
レシピID : 242711 公開日 : 06/04/12 更新日 : 06/05/27

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