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お出汁たっぷりぷるぷる茶碗蒸し♪

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Description

海老と椎茸と葱♪卵液に180ccの出汁をガッツリいれてぷるぷる茶碗蒸し♪

材料 （直径8cm素麺つゆのいれもん2個分）

卵
１個
うどんだし
小1/2×２
■ 水180cc
酒みりん薄口醤油
小1/2づつ
味の素
20振り
海老か鶏モモ
器に適宜
椎茸かしめじ
器に適宜
葱か三つ葉かかいわれ
器に適宜

作り方

  1. 1

    写真

    海老は片栗で汚れをもみ洗いし、軽く湯にくぐらし、濃口醤油少量につける。椎茸はうすく、とりなら、一口サイズなまのまま。

  2. 2

    写真

    うどんだしと水をあわせる。うどんだしの中にある乾燥葱はわたしは、こしてのけます。おまかせしますね。

  3. 3

    写真

    卵を、溶いてこしてうどんだしとあわせる。味の素を20振り。酒→みりん→薄口醤油をいれる。

  4. 4

    写真

    具材をいれます。

  5. 5

    写真

    卵液をいれます。

  6. 6

    写真

    弱火強め～中火で、12～14分器に蓋を。鍋に蓋をしてね。

  7. 7

    写真

    出来上がり♪

  8. 8

    写真

    海老が、大きすぎたかな。(/_;)いれました。

コツ・ポイント

茶碗蒸しのいれものが、ほそいほど、難しい。膨れ上がり、噴火します。

このレシピの生い立ち

固い茶碗蒸しじゃなくぷるぷるな茶碗蒸しが食べたくて、料理人にききました。割烹やさんなのに味の素？うどん出汁？てうたがいましたが、ぷるぷる大正解(*^^*)鶏もだしがでて好きです(’-’*)♪
レシピID : 2427967 公開日 : 13/12/06 更新日 : 13/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年2月22日
初れぽ
写真
mayuyuキッチン
ぷるぷる茶碗蒸しとっても美味しかったです！お子様中学生なのですね(^_^)我が家も食べ盛り男子2人です(笑)またお世話に♡
#お出汁たっぷり #ぷるぷる #茶碗蒸し
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( )
りよんじゃ
お出汁たっぷりぷるぷる茶碗蒸し♪
by りよんじゃ