きなこ&白ゴマのサクラさくクッキー
作り方
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1
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準備
160度にオーブンを温めておく。
天板にオーブンペーパーを敷いておく。
粉類を合わせてふるっておく。
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2
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ボウルに室温に戻したマーガリンと上白糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。そこに卵を加えてさらに混ぜる。
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3
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合わせてふるっておいた粉類を②に加え、ゴムべらか手で混ぜ、白ゴマとコーヒー用のクリームも入れて生地をひとつにまとめていく。
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4
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生地がまとまったらラップに包んで、冷蔵庫に20~30分間入れる。
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5
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冷蔵庫から出して、生地をめん棒でのばす。家に置いてある型で抜く(さくら型を使用)。
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6
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抜いた型の上に好みで、アーモンドやピーナッツをのせて焼いてもOK。温めておいたオーブンで約12~15分間焼く。
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コツ・ポイント
よもさんさんのレシピに少しアレンジを入れて、焼いてみました。クリームを入れることで、きなこと白ゴマの味がちょうどよくなったと思います。
このレシピの生い立ち
昔作ったきなこのパウンドケーキの中に黒ゴマを入れて焼いたのを思い出して、今回はクッキーの中に白ゴマを入れて焼いてみました。