白パン

白パン
卵を使わないでロールパンみたいなのが作れないかなぁ~?と試行錯誤中です。写真はノーマルな白パンとウィンナーを巻いたものです。表面はカリッ、中はもっちりでした♪

材料 (10コ分)

225g
薄力粉
25g
ドライイースト
3g
サラダ油
大さじ1
大さじ2
小さじ1
お湯
160cc

1

ボールに塩、はちみつ、サラダ油、お湯を入れ泡だて器でよく混ぜ合わせる。

2

1に強力粉、薄力粉を半分くらい入れ、さらに泡だて器でよく混ぜ合わせる。

3

2に残りの粉とドライイーストを入れ、手でよ~くこねる。

4

生地がボールにつかなくなったら、生地を取り出し、叩く、こねるコネル、叩く、こねるを繰り返す・・・

5

薄~くのびるくらいになったら、油を薄く塗ったボールに丸く成形して入れます。

6

ふんわりとラップをし、レンジ弱か200wで2分。後は生地が2倍になるくらいまで室温で放置します。(※1)

7

指に粉をつけ、生地の中央にくぼみをつけます。くぼみがそのまま残るようなら1次発酵完了です。(※2)

8

生地の真中を軽くつぶして、外から中へたたむようにひとまとめにしガス抜きをします。

9

生地を10等分にカットし、なめらかな面が出るように丸め、ラップをかけて10分間休ませます。

10

成形します。ハイジの白パンのように生地の真中を割り箸で押さえつけてみたり、アンコを丸めて包んでみたり、ロールケーキのように具を撒いて切ってみたり・・・好きなように成形します。

11

レンジ内に霧吹きをします。天板にオーブンシートをしき生地を並べたらふんわりとラップをし、レンジ弱か200wで2分。その後30分~40分、大きさが約2倍になるまで放置します。(※1)

12

写真

170度で10~15分焼く。13分焼いたら、焼き色がついちゃいました・・・

13

写真

白いアンパンマンです(笑)

14

写真

強力粉25gをライ麦粉に変えて作ってみました。
翌日でもふわふわで美味しい!!

15

写真

同じく強力粉をライ麦粉に変えた生地でのウインナーロールです。

コツ・ポイント

※1)レンジに温度調節機能がある場合は40度になるまで加熱してください。
※2)一次発酵の進行具合は、指に粉をつけて生地の中央をさしてみてくぼんだ穴がそのまま残れば発酵終了。指のあとが元に戻るようなら発酵時間が足りません。指を抜いたときにしぼむようなら発酵しすぎです。

このレシピの生い立ち

次女が卵アレルギーなので卵を使わないパンが作りたくて。
レシピID : 243037 公開日 : 06/03/10 更新日 : 06/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (5人)

08/03/16

写真

うまうまです^^明日の朝までこのふわふわが持続しますように☆

LOVEジョイ

真っ白ですね~! ふわふわ、持続したのでしょうか?!

08/03/16

写真

今度はウインナーとチーズ入りの2種類作りました♪

おぐネオ

今日の出来もGoodですね~♪ 朝の顔にしてください!

08/03/10

写真

半日後にまたまた作りました。やっぱりおいしかったで~す。

おぐネオ

凄い!!すぐリピしてくださったんですね!!ありがとうです♪

08/03/10

写真

白パン初挑戦。おいしかったです。またリピしますね。

おぐネオ

初めてとは思えない出来栄えですね!!美味しそうです♪

Profile みっちょんちょん 2006年06月09日 10:05
はじめまして!みっちょんといいます。焼けたときのあのふわふわ感はパン作りをはじめて初めて出せました。白くてふわふわで感動しました(*゚∀゚)味も淡白なので朝食のパンにぴったりですねー今度はウインナーを巻いてつくってみたいでーす(^^)
かなさん 2006年06月09日 18:28
ちょうど私も昨日の夜に焼きました!
でも、オーブンから出してすぐに寝てしまい・・・朝起きた頃のパンはちょっと固かった・・・。旦那にどうしてビニール袋に入れておいてくれないの!!!と文句を言ってみたけど、そこまで気は回らないのが普通ですもんね(汗)
粗熱がとれたら、ビニール袋に入れて保存すると、翌日もふわふわですよ♪
Profile みっちょんちょん 2006年06月15日 12:20
昨日ウインナー巻き作りました。パンがあっさりしているのでウインナーともぴったりですね。家ではオーブンがないのでオーブントースターなのですが、ちょっと目を放した隙に少し色がついてしまいました(TOT)次回は綺麗な白パン作りたいでーす。
かなさん 2006年07月03日 08:21
うちには、オーブントースターが無いのでトーストやグラタンなどにやたら時間がかかります(爆)
チーズを乗せて焼いてもいいし、オーブントースターの方が楽しめますよね♪
おぐネオ 2008年03月16日 13:21
かなさん。こんにちは。
白パンとってもおいしいです。
しつこいつくれぽすみません(汗)

このレシピ、小3の長女のお気に入りで、
「白パン作りたい!」ととても楽しそうに作ってます。

そして、作ると「つくれぽは?」と必ず言うので3度も載せてしまいました。。

今日はウインナー入りとチーズ入りを作りました。
またまたおいしかったです。

おいしいレシピ、ごちそうさまでした。
かなさん 2008年03月16日 16:56
おぐネオさん、いつもありがとうございます。

お子さんと一緒に作るっていいですね~。
うちはこの春、年長と年少ですが、クッキーまでが限界です(笑)

ウインナーをオーブンで焼くと、パリっとして美味しいですよね~!!
一度、作りおきした冷凍グラタン(お弁当用にアルミカップに入れて冷凍してます。)を包んで焼いてみましたが、なかなかGoodでしたよ~、是非、お試しを~♪