ラム酒香るリコッタチーズケーキ

冷凍パイシート型の大きさに伸ばして敷き詰めます。
冷蔵庫で冷やしておきます。

アプリコットは荒みじん切りにプルーンは１個を４等分にカットしました。

生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて泡立てます。

そこへほぐしておいた卵を入れて更に混ぜます。

薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

カットしたアプリコットを加えます。

冷蔵庫から型を出して生地を型に入れます。

170℃に温めたオーブンで４０～４５分。途中、表面に少し焼き色がついたら一度オーブンから出してプルーんを並べてください。

焼き上がりはこんな感じです。
こちらは端をカットしてます。