薩摩黒豚ピリカラ炒め

薩摩黒豚ピリカラ炒め
やっぱり冷たいビールには薩摩の黒豚が合います。ホクホクの新ジャガと黒豚のニンニク風味のピリカラ味でうっとうしい梅雨を乗り越えましょう。

材料 (2人分)

黒豚角切り
150g
ジャガイモ
3個
タマネギ
1個
1かけ
2かけ
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1

1

ピリカラタレは、醤油をベースにみりん、ドウバンジャン、焼酎、しょうが、ニンニクのみじん切りを加えて用意しておきます。

2

ジャガイモはあらかじめレンジで加熱しておきます。

3

サラダ油で黒豚の角切り、粗切りしたタマネギを炒め、火が通ったら加熱したジャガイモを加え、表面に焼き色をつけ、一気にピリカラタレを絡めて、とろみがついたら火を止めます。

コツ・ポイント

にんにくたっぷりのピリカラダレを最後にからめるので鍋も焦げません。

このレシピの生い立ち

レシピID : 24325 公開日 : 01/07/02 更新日 : 01/07/02

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