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牛乳を小鍋に入れて沸騰させ紅茶葉を入れて、ふたをし火を止める。5分蒸らし、生クリームを加える。
ボールに卵、卵黄、砂糖を入れ、空気が入らないように注意しながら泡立て器でよくほぐす。
2のボールに1を濾しながら加え、よく混ぜ更にこし器でこす。
容器に等分に入れバットに並べ、湯を張り、180℃で25分程度焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べる直前に表面にグラニュー糖を振りかけ、バーナーであぶって焦がす。
作っていただきありがとうございます!