米粉のケークサレ

ビニール袋に米粉とベーキングパウダーを入れ、ビニール袋を空気で膨らませ、粉を万遍なく混ぜ合わせる。

ボールに卵、豆乳、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

②に①を2回に分けて入れ、切るように混ぜ合わせる。

型に生地を半分入れ、具を入れ、残りの生地を入れる。最後にプチトマト4個を半分に切って乗せ、パルメザンチーズをかける。

180度に温めたオーブンで50分焼く。焼き上がったら、粗熱を取ってから、切り分ける。好みでパセリをかけて下さい。