菜の花と甘エビのわさび和え

菜の花は先端と軸に切り分け、塩ゆでにしてざるに広げてあげ、そのまま冷ます。水には浸さない。

①を手でしぼり、残った水分をよく絞る。ボールにわさび、昆布醤油をいれて溶かす。わさびの量は好みで♪

しぼった菜の花を入れ混ぜ合わせ半分に切った甘エビを入れ混ぜる。