ココアで❤️丸太のデザートパン
ぴょんず。
作り方
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1
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ラップやオーブンペーパーの芯を生地を巻く型にします。ラップ芯よりオーブンペーパー芯の方が細かったので、こちらを使用(右)
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2
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芯にアルミホイルを巻いてバターか油を薄く塗っておきます。焼物用のコーティングされたホイルだとそのまま使えて便利
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3
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⚫︎以外の材料で生地作り。ホームベーカリーに材料を入れます。1次発酵までお任せします
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4
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台の上に取り出して、ガス抜きしたら4等分にして丸め、濡れ布巾をかけて20分程ベンチタイム
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5
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1本の型に生地を2個使います。互い違いにカットして、優しく転がしながら長く伸ばします。大体65cm位
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6
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型に伸ばした生地を巻き取っていきます。巻きつけると言うより、優しく巻き取る感じです
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7
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天板に2本並べ、3〜4回程霧吹きしてから、2次発酵。うちのオーブンだと37℃で30分程
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8
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発酵終了しました。180℃で14分焼きます。お手持ちのオーブンにより、温度や時間の調整をお願いします。
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9
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焼きあがりました。網の上で粗熱をとります
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10
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粗熱が取れたら芯を回す様に優しく抜き取ります。乾燥しない様に1本ずつビニール袋に入れておきます。
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11
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レンチン30秒で柔らかくしたクリームチーズに砂糖を混ぜ、生クリームも投入し泡だてます。お好みのフルーツを入れ混ぜる
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12
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絞り袋にクリームを入れ、フルーツが通る様に、袋の先端を切る。パンの底にラップをあて、パンに袋の口を刺して一気に絞る
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13
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茶こしで、粉糖(出来れば溶けないタイプ)を振るってお化粧。食べる前に2〜3cmにカットしましょう
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今回は小さめバナナ3本にレモン汁を振って使いました。クリームはフルーツの量により余る量が違うと思いますが若干余ります
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コツ・ポイント
今回使ったオーブンペーパーの芯は直径3cmでした。生地のつなぎ目は下にして天板に置いて下さい
フルーツは、苺やキウイ、桃など何でも。
缶詰の場合は水分をしっかり切って
生クリームは植物性脂肪ので充分美味しく出来ます
フルーツは、苺やキウイ、桃など何でも。
缶詰の場合は水分をしっかり切って
生クリームは植物性脂肪ので充分美味しく出来ます
このレシピの生い立ち
季節的にブッシュドノエルまがいの物が作りたくなって作ってみましたf^_^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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