切り干し大根と干し人参のハリハリ漬け

戻し時間はお好みで。短めにすると歯ごたえがあって食感を楽しめます。
干し野菜の甘みがあるので砂糖・蜂蜜などは入れてません。お好みで入れてください。

切干大根の季節になると、毎年たくさん作って冷蔵庫に保存してます。
覚え書き用に載せます。