じゅーしー(沖縄風炊き込みご飯)
五月缶
作り方
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1
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お米は洗って、普通に炊くよりも水を少し少なくして水加減します。この水の中に昆布の戻し汁を入れてもいいです。
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2
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刻み昆布は、水でもどして、食べやすい適当な長さに切ります。
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3
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残りの材料を適当にみじん切りにします。そんなに細かくしなくても大丈夫です。
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4
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切った材料をざ～っと炒めます。(この時ラードがあれば風味が良くなるけど、サラダ油でも大丈夫)
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5
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炒めた具をジャーにざ～っと入れて、醤油・酒・塩で適当に調味します。
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6
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ちょっとなめてみて、味がよければスイッチポン。
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7
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炊き上がったら、全体を混ぜて、刻みネギを上に散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
こんぶからいいダシが出るので、失敗はほとんど無いです。
※２合分の分量
・豚こま(80g)
・人参(2/3本)
・ちくわ(1本)
・刻み昆布(5g(乾燥状態))
・お米(2合)
・薄/濃口醤油(各20cc)
・塩・酒(適量)
※２合分の分量
・豚こま(80g)
・人参(2/3本)
・ちくわ(1本)
・刻み昆布(5g(乾燥状態))
・お米(2合)
・薄/濃口醤油(各20cc)
・塩・酒(適量)
このレシピの生い立ち
沖縄の人に教えてもらったものですが、全てが適当だったので、何回か作ってみて好きな味付けを体得しました(汗
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