魚(金目)の出汁で「茶碗蒸し」
作り方
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1
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だし汁を人肌に温め、塩と醤油(大さじ1)を加え良く混ぜます。味見をして、薄いようなら、残りの醤油を加えます。
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2
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1のだし汁を、かき混ぜながら溶き卵を加えて行きます。
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3
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器に長ねぎ銀杏を入れ、味噌こし器等で、こしながら、卵液を入れます。
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4
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3の器にラップをかけて、レンジで2分20秒温めます。揺すって卵液が出てこなければ、完成です。
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5
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器によって微妙に時間が変わります。±10秒づつで、調節して下さい。
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コツ・ポイント
サランラップは少し緩めにかける方が良いみたいです。
このレシピの生い立ち
今の時期は金目鯛を良く釣ってきます。刺身にした時に捨てられてしまうアラがもったいなくて…色々と考えております。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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