詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

手作りうどん。

手作りうどん。の画像

Description

ｈｂのうどんコースで手作りうどん。
何回か折り込んでコシを作るのが善いみたいです。

材料 （２玉分）

小麦粉（中力粉・強力粉）
２００ｇ
備長炭水
１４０＋５ｍｌ
塩
少々
日本酒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ｈｂですが
    うどんコースで選択。

  2. 2

    写真

    生地を打ち粉をしながら伸ばします。
    極力、楕円がいいです。

  3. 3

    写真

    ２回ぐらい折り込んで、３つ折りが望ましいですが。そのままでも可。

  4. 4

    写真

    包丁で精神を研ぎ澄まし…丁寧に均等に切り出しします。

  5. 5

    写真

    等間隔になれば上出来。

  6. 6

    写真

    これぐらいの切り出しに。

  7. 7

    写真

    打ち粉をして麺同士がくっつかないようにします。
    夏なら『讃岐風』

  8. 8

    写真

    冬の煮込みには太めに『伊勢風』『ほうとう風』

コツ・ポイント

小麦粉・中力粉・強力粉の配合は　
心意気　至大。

このレシピの生い立ち

うどん　を　買い忘れたのがきっかけです。　
レシピID : 2440821 公開日 : 13/12/20 更新日 : 13/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ＰＥＵＧＥＯＴ
手作りうどん。
by ＰＥＵＧＥＯＴ