ブルーベリー＆クリームチーズのマフィン

ボールに卵を割りほぐし、砂糖、塩を入れて
ホイッパーで攪拌する。牛乳、バニラエッセンスも加えて更に攪拌する。

レンジで溶かしたバターを加えてよく混ぜる。ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜあわせる。

クリームチーズを１センチ角に切る。アルミカップに、生地をスプーン１杯だけ入れる。その上に半量のブルーベリーと半量のクリームチーズを置く。

１７０～１８０度のオーブンで約３０分焼成する。

できあがり。
一晩置いてから食べると、味がなじんでおいしいです。