これでパサパサしない！熟成とりむね♪
Description
お安いとりむねを買ってきたら、砂糖と塩をすりこんでおくだけ☆そのまま焼いても、とりもも代わりに使っても！
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材料
作り方
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1
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とりむねを観音開きにする。
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2
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先に砂糖を全体に刷り込み、次に塩を刷り込む。ラップで包むか、ビニール袋にいれ空気を抜いて冷蔵庫へ。
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3
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2時間以上置けばok。熟成したようなピンク色になります！
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4
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おすすめは、そのまま魚焼きグリルでこうばしく焼くです。網にアルミホイルをしいて、皮を上にしてこんがり焼いてください！
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5
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焼けたら、お刺身を切るようにやや斜めにカットすると、さらにパサパサが軽減します。お好みで一味をかけて！
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6
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親子丼に使うときは、熟成とりむねを削ぎ切りにして、使って下さい。
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7
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カレーなど煮込みに使うときは、一度お酒を振ってレンジで蒸します。蒸し汁は先にいれ、肉は煮込みの最後の方で入れます。
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8
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レンジで蒸したものは、そのまま蒸し鶏として、野菜と食べても良いですね♪
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コツ・ポイント
砂糖、塩の順番を間違えないようにするくらいです。
このレシピの生い立ち
鶏ハムにしようと寝かせていたお肉を、旦那がグリルで焼いたのが始まり。パサパサ感がなく美味しくてびっくり！鶏ハム用だとしょっぱいので、砂糖、塩の量を減らし、今ではいろいろな料理に使ってます☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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