フォアグラのソテー

フォアグラに塩・胡椒をまんべんなくふりかけ、小麦粉をふる。

牛乳にさっとくぐらせて、もう一度小麦粉をつける。

中火にしたフライパンに油を敷く。

弱火にして、5分。中にも火をとおす。