ブーシェ・オ・フリュイ～フルーツパイ～

『カスタードクリーム』耐熱ボウルに牛乳とさやから出したバニラビーンズを入れてレンジ600Wで2分加熱。冷まします。

別のボウルに卵黄と粉糖を入れてよく混ぜ、（1）の牛乳を1/3入れてよく混ぜる。

さらにコーンスターチを入れて混ぜたら残りの牛乳も加えて混ぜる。さらに目の細かいザルでこす。

取り出して混ぜてぽってりとしたらバターを加えてよく混ぜる。表面にぴったりとラップをはりつけて粗熱がとれたられ冷蔵庫へ。

さめたらキルシュを加えてよく混ぜる。トロトロになります。

『パイ生地』
オーブンを210℃で余熱開始。
型で16個くり抜いたら8個はさらに真ん中を丸くくり抜く。

余熱が済んだら200℃に下げて10分焼く。さらに180℃に下げて8分程度焼く。

焼き上がって冷めたら真ん中をナイフでくり抜く。

くり抜いた穴にカスタードを絞り、フルーツを飾ってナパージュを塗れば出来上がり♪

『5丁目のキッチン』
http://ameblo.jp/akoako0610/