詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
数の子500gを用意する。生姜は皮をむき千切りにしておく
数の子はたっぷりの水につけ、何度か水を替える。少しかじってみて 少し塩味を感じるくらいならOK
薄皮をていねいに取り
水けをきる
漬け汁をつくる*鍋に酒とミリンを入れて沸騰させてアルコール分をとばし、うす口醤油 ダシ汁を加え 再び沸騰したら火を止める
つけ汁が冷めたら数の子と生姜をいれ、上からたっぷり削りかつおをかけて 一晩漬け込む