ふわふわ ロールケーキ
Description
お店に負けないロールケーキを作る為の覚え書き。
みゆwaco
材料
（型28㎝✖️20㎝1本分）
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スポンジ
3個
製菓用グラニュー糖
70g
溶かしバター
20cc
バニラオイル
少々
60g
大さじ2
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ホイップクリーム
120cc
大さじ1
★製菓用グラニュー糖
10g
作り方
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1
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【スポンジを作る】
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて人肌まで温める。
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2
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ハンドミキサー高速で約5分くらい字を書いて残るくらい泡立てる。
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3
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低速で2分泡立てる。バニラオイル又はバニラビーンズを入れて混ぜる。
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4
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2回ふるった薄力粉を入れてふんわり生地を持ち上げながらゆっくり混ぜる。
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5
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粉がなくなったら牛乳を入れて優しく混ぜる。
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7
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竹ぐしをさして生地がついてがなければOK。
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8
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ボウルに、★生クリームと微粒グラニュー糖を入れて低速で泡立てる。
泡立て器からクリームが落ちないくらいの硬さにする。
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9
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スポンジに生クリームをぬる。軽く折り曲げ、クッキングシートごとくるりと巻く。
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10
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くるりと巻く。
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11
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紙のまま巻いてラップをして冷蔵庫に入れて冷やす。
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12
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苺、バナナ、ブルーベリーを並べる。
クルクルと巻く。
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13
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生クリームをしぼって苺などの果物をのせたり、
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14
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ミントを飾っても。
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15
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いちごを丸ごと入れて巻いても、
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コツ・ポイント
卵をしっかり泡立て、粉を入れたらふんわり混ぜる。バニラオイルは最初に入れると泡立ちが悪くなるので卵がしっかり泡立ってから入れる。
生クリームは高速で混ぜるとボソボソになるので低速で混ぜる。
生クリームは高速で混ぜるとボソボソになるので低速で混ぜる。
このレシピの生い立ち
何度も失敗して美味しく作れるようになったロールケーキ。
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みゆwaco
