らくらく♪ お雑煮
ゆみこ亭
作り方
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1
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人参と大根を5,6ミリ厚に切る。人参の方を少し薄めに切る。
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2
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モモ肉も切る。あまり大きく切らない。
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3
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切った大根、人参、鶏肉、だしの素、1リットルの水を圧力鍋に入れ、圧力をかける。
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4
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高圧で圧がかかったらすぐに火を止め、そのまま放置する。その間に、具材の準備をする。
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5
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薄揚げ、ちくわ、かまぼこなど、具材を切り、冷蔵庫に入れておく。（次の日に包丁を使わないで済む。）
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6
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圧が下がったら蓋を開け、白みそを入れる。今回は梅干し大を８個分入れました。前日にココまでしておく。
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7
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次の日、鍋に薄あげ、ちくわを入れ、中火くらいで沸騰させないように温める。その間にお餅の準備をする。
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8
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お皿にお餅を並べ、ラップをせずに、電子レンジで軽くチンする。まわりが少しかたい状態で止める。
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9
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チンしたお餅を鍋に入れ、温める。みそが入っているので、沸騰させないこと。
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10
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お餅が柔らかくなり、おつゆが温もったら、器に盛り付ける。おつゆを入れた上にお餅を入れ、その上にかまぼこなどを飾る。
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11
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出来上がり～。
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コツ・ポイント
前日に入れた白みそは、次の日にはきれいに溶けているので、温めるだけでＯＫ。
お餅はラップをせずにチンする事。柔らかくしすぎたら、鍋の中で溶けてしまうので。
かまぼこは味が抜けないように、最後にトッピングする。
お餅はラップをせずにチンする事。柔らかくしすぎたら、鍋の中で溶けてしまうので。
かまぼこは味が抜けないように、最後にトッピングする。
このレシピの生い立ち
元日に包丁を使わずに短時間で作れるよう、工夫しました。圧力鍋を使わない時は、大根人参の芯が残る程度で火を止め、白みそを入れておくと同じように作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆみこ亭
