美味です♪太刀魚の昆布じめ
Description
銀色にキラキラ光る皮、ムキュムキュした食感は太刀魚ならでは〜♪昆布のいい香りがふわっと広がるオススメの一品です(^^)
☆マリンブルーマリン
作り方
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1
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太刀魚は頭・はらわた・小骨を取り、3枚におろす。(半分か3等分位に切ってからさばくと楽です。)
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2
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【参考】はらわた部分の黒い膜は、キッチンペーパーで強めにこするとキレイに取れます(^^)。
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3
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塩を振り冷蔵庫で30分寝かせる。
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4
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昆布はお酒を浸したキッチンペーパーでふく。
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5
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水気を取った 3 を昆布ではさみます。
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6
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ラップでしっかり包み冷蔵庫で一日寝かせる。(写真は2段にしています)
このまま3日大丈夫です。
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7
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食べ易い大きさに切って器に盛り付ければ☆完成☆
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8
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今回は3日寝かせた物。昆布の味がしっかり染み込んで、いい感じに塩味が付いているのでこのままでいただきました。(^o^)
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9
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☆1日目、2日目で食べる場合は塩・ポン酢・醤油等お好みでどうぞ〜。まずは塩で是非♪
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コツ・ポイント
●太刀魚には小骨が沢山有るので、確認して調理しましょう。
●昆布によっては塩気が強い物が有るので、味をみて下さいね。
●昆布によっては塩気が強い物が有るので、味をみて下さいね。
このレシピの生い立ち
2014年の初釣りは“太刀魚” キラキラ光る新鮮な太刀魚を大好きな昆布締めにしてみました♪想像以上の美味しさに大満足(^○^)スーパーには売ってない贅沢な一品になりました♪
☆マリンブルーマリン
