とろろでガンモドキ・もどき
Description
とろろ芋を買ってすりおろしたものの、とても食べきれず、他の料理にアレンジしました。（写真の椎茸は付け合せ）
greenzebra
材料
（２人分）
100グラム
１/２丁
１個
30グラム
20グラム
40グラム
塩
小匙１杯
生姜すりおろし
適量
醤油
適量
作り方
-
-
1
-
とろろは普通にすりおろし、醤油と卵と混ぜておく。
豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジにかけ、水気をとる。
-
-
-
2
-
豆腐を崩しながら、ネギ、椎茸のみじん切り、鶏ひき肉、とろろを混ぜ、塩、生姜、醤油などで味付けをする。
-
-
-
3
-
フライパンに少量の油を敷き、ゆっくり両面焼きあげる。（揚げても良いかも）
-
-
-
4
-
（後日追記）ひき肉の代わりに同量の海老を入れ、豆腐を減らして作ったら、ふわふわになりました。
-
コツ・ポイント
中に入れているのは、椎茸の軸の部分のみじん切りです。笠は付け合せにしました。
２で、人参のみじん切りやヒジキなどを加えると、本物のがんもどきに近くなると思います。
３は、油で揚げてもOKです。柔らかいのでスプーンで油に落してまとめて下さい。
２で、人参のみじん切りやヒジキなどを加えると、本物のがんもどきに近くなると思います。
３は、油で揚げてもOKです。柔らかいのでスプーンで油に落してまとめて下さい。
このレシピの生い立ち
とろろが好きな娘が一本すべてすりおろしてしまい、何か作れないかと考えました。海老を入れてカラッと揚げれば、海老の真薯だけれど、ひき肉しかないし……と。
変わりがんもどきみたいになりましたが、美味しかったです。
変わりがんもどきみたいになりましたが、美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
