ブロッコリーとアンチョビのパスタ
ユミオ
作り方
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1
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ブロッコリーを適当な大きさに切り分け、たっぷりのお湯で柔らかめに茹でる。
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2
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ブロッコリーを湯から引き上げ、お湯に塩大さじ1を足し、改めて沸騰したらパスタを茹でる。
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3
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パスタを茹でている間に、フライパンで潰したガーリックを低温でじっくり炒める。さらにアンチョビも入れる。
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4
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お好みで少量の鷹の爪えお入れても美味しいです！
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5
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ブロッコリーを入れて何もかもを潰すようにしながらゆるーく炒める。軸などはまな板の上で切った方が早いです。
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6
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手前でレシピID : 2454499用にパプリカを焼いてます。
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7
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こんなカンジ。今回は既に茹でてある残り物のブロッコリーを使ったので、パスタを茹でつつのーんびりヘラで潰してみた。
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8
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パスタが茹で上がったらフライパンに投入。ざっくり混ぜ合せる。
アンチョビが塩っぱいので必ず味を見ながら塩胡椒をする。
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9
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冷たくても美味しいのでランチにもgood
ブロッコリーが好きすぎて、もはやパスタとブロッコリーの割合が１：１…
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コツ・ポイント
いつもは固茹でが好きな私ですが、このレシピに限ってはブロッコリーは柔らかく茹でて下さい。
フライパンは常に低温で。炒めるというより温めキープくらいの気持ちでOK。
アンチョビの量で塩加減が左右されるので、必ず味を見ながら塩胡椒して下さい。
フライパンは常に低温で。炒めるというより温めキープくらいの気持ちでOK。
アンチョビの量で塩加減が左右されるので、必ず味を見ながら塩胡椒して下さい。
このレシピの生い立ち
イタリア人の相方がよく作ってくれます。
最初はピュレか!?くらい柔らかいブロッコリーに違和感がありましたが、まんまとハマりました。
最初はピュレか!?くらい柔らかいブロッコリーに違和感がありましたが、まんまとハマりました。
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