1・2番だしは混ぜて保存!だしの取り方

1・2番だしは混ぜて保存!だしの取り方
1番だしと2番だしってそれぞれ使うのは難しい。なら混ぜちゃえ!混ぜるから追い鰹も不要!!濃い場合は薄めて使えばOK♪

材料

2リットル
昆布10cm(長さ)
2本
かつお節
20g

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かつお節と昆布を用意する。

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1リットルの水に昆布を入れ1時間ほど置いておく。

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1時間たったら火をつけ沸騰寸前で昆布を取り出す。そしてかつお節を入れ弱火で2分ほど煮る。(アクは取る)

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火を止め5分ほど放置。

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だしをこして、これで1番だしの完成。

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だしがらを鍋に入れ、さらに1リットルの水を入れ火にかける。

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だしがらを入れたまま沸騰したら弱火で10分ほど煮る。

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だしをこして、これで2番だしの完成。

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1番だしと2番だしを並べるとこんな感じ♪
冷めるまで放置。

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冷めたら100均で売ってる麦茶ポットに混ぜ入れ冷蔵庫で保存!
左はいりこだしです♪

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2014/1/30「出汁の取り方」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます♪♪

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2015/2/23話題入り感謝です♪

コツ・ポイント

できる限り旨味を引き出すために、昆布はしっかり1時間以上水につける。
昆布とかつおの合わせだしがオススメ♪
保存期間は冷蔵庫で2~3日。
冷凍してもいいですね!
週2ペースで作れるのでとっても楽チン☆
濃い場合は薄めて使えばOK♪

このレシピの生い立ち

粉末などに頼らずちゃんと取ったおだしはとっても美味しい!
でも、だしはまとめて作りおきしておきたいけど、2番だしってどうしよう…。
1・2番だしをそれぞれ保存するのも大変だし…と思い考えたのは「混ぜる」方法!
これなら追い鰹も必要ないぞ!
レシピID : 2452523 公開日 : 14/01/04 更新日 : 15/02/25

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混ぜる前に撮りました♫美味しかったです♫ありがとうございます!

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レポ感謝です♪リピありがとうございます☆

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いつもこちらの出汁を使わせて貰っています( ´ ▽ ` )ノ

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レポ感謝です♪リピもしていただき嬉しいです♪

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