1・2番だしは混ぜて保存！だしの取り方
natan7
作り方
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1
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かつお節と昆布を用意する。
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2
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1リットルの水に昆布を入れ1時間ほど置いておく。
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3
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1時間たったら火をつけ沸騰寸前で昆布を取り出す。そしてかつお節を入れ弱火で2分ほど煮る。(アクは取る)
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4
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火を止め5分ほど放置。
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5
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だしをこして、これで1番だしの完成。
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6
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だしがらを鍋に入れ、さらに１リットルの水を入れ火にかける。
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7
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だしがらを入れたまま沸騰したら弱火で10分ほど煮る。
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8
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だしをこして、これで2番だしの完成。
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9
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1番だしと2番だしを並べるとこんな感じ♪
冷めるまで放置。
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10
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冷めたら100均で売ってる麦茶ポットに混ぜ入れ冷蔵庫で保存！
左はいりこだしです♪
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2014/1/30「出汁の取り方」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます♪♪
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2015/2/23話題入り感謝です♪
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コツ・ポイント
できる限り旨味を引き出すために、昆布はしっかり1時間以上水につける。
昆布とかつおの合わせだしがオススメ♪
保存期間は冷蔵庫で２～３日。
冷凍してもいいですね！
週２ペースで作れるのでとっても楽チン☆
濃い場合は薄めて使えばOK♪
昆布とかつおの合わせだしがオススメ♪
保存期間は冷蔵庫で２～３日。
冷凍してもいいですね！
週２ペースで作れるのでとっても楽チン☆
濃い場合は薄めて使えばOK♪
このレシピの生い立ち
粉末などに頼らずちゃんと取ったおだしはとっても美味しい！
でも、だしはまとめて作りおきしておきたいけど、2番だしってどうしよう…。
1・2番だしをそれぞれ保存するのも大変だし…と思い考えたのは「混ぜる」方法！
これなら追い鰹も必要ないぞ！
でも、だしはまとめて作りおきしておきたいけど、2番だしってどうしよう…。
1・2番だしをそれぞれ保存するのも大変だし…と思い考えたのは「混ぜる」方法！
これなら追い鰹も必要ないぞ！
natan7
