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staubで作る☆ふっくら黒豆☆

staubで作る☆ふっくら黒豆☆の画像

Description

サビ釘や重曹なしでもふっくら美味しく出来ました♪

材料

丹波黒豆
250g
お水
8カップ（1600cc）
砂糖
大さじ20
醤油
小さじ1
塩
少々

作り方

  1. 1

    黒豆は軽く水洗いしてザルにあげておく。

  2. 2

    写真

    22cmのstaubにお水を8カップ量り入れて蓋をして沸かす。

  3. 3

    写真

    お水が沸騰したら、火を止めて砂糖、醤油、塩を入れかき混ぜたら、黒豆を入れてそのまま4〜5時間置く。

  4. 4

    4〜5時間置いた後に、蓋はしないで強火にかける。

  5. 5

    沸騰したら蓋をして、極弱火で3時間煮る。

  6. 6

    写真

    時間になったら火を止めて蓋はしたまま冷めるまで数時間置いて、出来上がり♪

コツ・ポイント

★サビ釘や重曹なしでもふっくら美味しく出来ましたが、サビ釘を入れればもっと真っ黒な黒豆になります。
★冷めるまで煮汁に浸されていないとシワが出来るので注意！

このレシピの生い立ち

黒豆をstaubで煮ました。レシピをアレンジして、釘なし重曹なしで作ってみたら、シワなしでふっくらと美味しく出来上がりました。
レシピID : 2452806 公開日 : 14/01/05 更新日 : 14/01/05

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