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りんごはイチョウ切りにしてらっきょ酢か三杯酢につける。
菜はザク切りにして、あればガーリックオイルで炒める。なければ普通の油。塩コショウして粗熱をとる。
漬物は粗みじんに切り材料を混ぜ合わせ、好みでドレッシングをかける。